【肉酿尖椒的做法】“肉酿尖椒”是一道经典的家常菜，口感鲜香，肉馅饱满，辣椒的微辣与肉香完美融合，非常适合搭配米饭食用。下面将从选材、做法步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 尖椒 | 500克 |
| 猪肉末 | 200克 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理尖椒：将尖椒洗净，去掉蒂部，用刀在顶部切开一个小口，轻轻挖出内部的籽，保留完整的辣椒壳。
2. 调制肉馅：将猪肉末放入碗中，加入葱花、姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀至起胶。
3. 酿入肉馅：将调好的肉馅填入尖椒中，尽量填满，保持形状完整。
4. 煎制或蒸制：
- 煎法：热锅凉油，将酿好的尖椒放入锅中，小火煎至表面微黄，翻面继续煎至两面金黄即可。
- 蒸法：将尖椒放入蒸盘中，加少许水，盖上盖子，大火蒸10-15分钟。
5. 调味收汁（可选）：如果喜欢更浓郁的味道，可以在煎好后加入少量清水或高汤，撒点葱花，稍微收汁后出锅。
三、小贴士
| 提示内容 | 说明 |
| 尖椒选择 | 选用新鲜、皮薄的尖椒，口感更好 |
| 肉馅搅拌 | 搅拌时可以顺时针方向，使肉馅更紧实 |
| 煎制时火候控制 | 避免火太大，以免外焦里生 |
| 可替换食材 | 可用牛肉末或鸡肉末代替猪肉末 |
四、总结
“肉酿尖椒”是一道简单又美味的家常菜，关键在于选材和肉馅的调制。无论是煎还是蒸，都能保留食材的原味，适合家庭日常烹饪。通过合理搭配调料，可以让这道菜更加风味十足，成为餐桌上的亮点。
如需进一步变化口味，也可以尝试加入鸡蛋、胡萝卜等配菜，丰富营养和口感。