【肉酿虎皮尖椒的做法】“肉酿虎皮尖椒”是一道融合了鲜香与口感的家常菜，选用新鲜的尖椒作为“容器”，将调制好的肉馅填入其中，再经过煎、烤或炒制，形成外焦里嫩、香气扑鼻的美味佳肴。下面将从选材、步骤、技巧等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉酿虎皮尖椒 |
| 菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 尖椒、猪肉末、葱姜蒜、调料（盐、生抽、料酒、胡椒粉等） |
| 口感 | 外皮微焦、内馅鲜嫩、香辣开胃 |
| 烹饪方式 | 煎、烤、炒均可 |
| 适合人群 | 普通家庭食用，尤其适合喜欢肉类和辣味的人群 |
二、做法步骤总结
1. 准备材料
- 选择新鲜、饱满的尖椒，洗净后去蒂，用刀轻轻划几刀，方便填入肉馅。
- 准备适量猪肉末，可根据口味加入适量肥肉，增加香味。
- 调制肉馅：加入葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料拌匀。
2. 填充肉馅
- 将调好的肉馅填入尖椒中，注意不要填得太满，以免煎制时溢出。
3. 煎制或烤制
- 平底锅加热，放入少量油，将填好肉馅的尖椒放入锅中，小火煎至表面微黄。
- 或者放入烤箱，180℃烤15-20分钟，直至尖椒表皮起皱，肉馅熟透。
4. 调味收汁
- 可根据喜好加入少许生抽、糖、水淀粉勾芡，使菜肴更加入味。
5. 装盘上桌
- 撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 尖椒选择 | 选用颜色鲜绿、无破损的尖椒，口感更佳 |
| 肉馅调配 | 加入少许鸡蛋或淀粉，可提升肉馅的嫩滑度 |
| 火候控制 | 煎制时避免大火，防止外焦里生 |
| 配菜建议 | 可搭配米饭或馒头，增加饱腹感 |
| 食用提示 | 若喜欢辣味，可在肉馅中加入辣椒粉或小米辣 |
四、总结
“肉酿虎皮尖椒”不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的美味选择。通过合理的选材和细致的处理，可以让这道菜呈现出最佳风味。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道值得尝试的佳肴。