【肉沫炖豆腐的家常做法】肉沫炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜的做法简单，食材容易获取，非常适合忙碌的上班族或厨房新手尝试。
以下是对“肉沫炖豆腐的家常做法”的总结与详细步骤说明：
一、
肉沫炖豆腐是将猪肉末与嫩豆腐结合，通过炒制、炖煮的方式制作而成。其关键在于火候控制和调味，使豆腐吸足肉香，口感滑嫩，汤汁浓郁。此菜搭配米饭食用尤为美味，是许多家庭餐桌上的常见选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 肉沫（肥瘦比例3:7）、嫩豆腐1块、葱姜蒜适量、盐、生抽、老抽、料酒、食用油、清水 |
| 2 | 处理豆腐 | 将豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味并增加硬度 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后加入葱姜蒜爆香 |
| 4 | 炒肉沫 | 加入肉沫翻炒至变色，加入少许料酒去腥 |
| 5 | 调味 | 加入适量生抽、老抽上色，再加盐调味 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜 |
| 7 | 放入豆腐 | 将处理好的豆腐块轻轻放入锅中，小火炖煮5-8分钟 |
| 8 | 收汁 | 根据口味调整咸淡，待汤汁浓稠后即可出锅 |
| 9 | 装盘 | 盛入碗中，撒上葱花点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易碎。
- 肉沫可用牛肉或鸡肉代替，风味不同但同样美味。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或花椒提味。
- 炖煮时注意火候，避免豆腐破碎影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉沫炖豆腐。无论是日常晚餐还是周末聚餐，都是一道不可多得的好菜。