【肉沫豆角怎么做】豆角是夏季常见的蔬菜之一，口感爽脆，营养丰富。而“肉沫豆角”则是一道家常菜，结合了豆角的清香和肉沫的鲜香，味道非常下饭。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、菜品简介
“肉沫豆角”是一道以豆角为主料，搭配猪肉末或牛肉末制作而成的家常炒菜。其特点是口感清爽、味道鲜美，适合搭配米饭食用。做法简单，适合家庭日常烹饪。
二、所需材料（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材：豆角洗净后去两头，切成段；大蒜切末，生姜切丝。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持豆角翠绿且不易碎。
3. 炒肉沫：热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味翻炒：加入蒜末、姜丝炒香，再加入酱油、盐、白胡椒粉等调料。
5. 加入豆角：将焯好水的豆角倒入锅中，快速翻炒均匀，使豆角充分吸收调料。
6. 收汁出锅：炒至豆角软熟入味即可出锅装盘。
四、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 如何让豆角更脆？ | 焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，避免煮烂。 |
| 肉沫如何更嫩？ | 可提前用少许生抽、淀粉腌制10分钟，口感更嫩滑。 |
| 是否可以换肉？ | 可用牛肉末、鸡肉末替代猪肉末，风味不同但同样美味。 |
| 怎样提升香味？ | 可加入少许蚝油或鸡精提鲜，增加层次感。 |
五、总结
“肉沫豆角”是一道简单又美味的家常菜，只需几种常见食材，就能做出一道营养均衡、口感丰富的菜肴。通过合理的焯水、调味与翻炒，可以让豆角保持脆嫩，同时让肉沫充分入味。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道值得尝试的菜品。
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