【肉末青豆的做法】肉末青豆是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由猪肉末和新鲜青豆组成，口感鲜香，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、
肉末青豆的制作过程相对简单，但需要注意火候和调味的平衡。选择新鲜的青豆和肥瘦相间的猪肉末是关键。在炒制过程中，先将肉末炒至变色，再加入青豆翻炒，最后调味即可。这道菜不仅保留了青豆的清甜，还让肉末的香味充分融入其中，是一道健康又美味的家常菜。
二、做法总结表
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | - 猪肉末 200g - 青豆 200g（可选用新鲜或冷冻） - 大蒜 2瓣 - 生姜 1小块 - 生抽 1汤匙 - 老抽 1/2汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 少许 - 食用油 适量 |
| 2. 处理食材 | - 青豆洗净备用；若使用冷冻青豆，提前解冻。 - 大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3. 炒肉末 | - 热锅冷油，放入肉末煸炒至变色。 - 加入少许盐和白胡椒粉提味。 |
| 4. 加入配料 | - 放入蒜末和姜丝爆香。 - 倒入生抽和老抽，翻炒均匀。 |
| 5. 加入青豆 | - 倒入青豆，继续翻炒约3-5分钟。 - 若青豆较硬，可加少量水焖煮片刻。 |
| 6. 调味收汁 | - 根据口味调整盐量。 - 汤汁浓稠后即可出锅。 |
三、小贴士
- 青豆可提前焯水，口感更嫩。
- 肉末可用鸡胸肉代替，更加清淡。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候不宜过大，避免肉末焦糊。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道美味的肉末青豆。这道菜不仅操作简单，还能满足家人对营养与口感的双重需求。