【肉末内脂豆腐的做法】内脂豆腐口感细腻、营养丰富，搭配鲜香的肉末，是一道简单又美味的家常菜。下面将详细总结这道菜的制作步骤，并以表格形式展示所需材料和具体做法，帮助你轻松掌握这道菜的精髓。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 内脂豆腐 | 300 | 建议选用嫩豆腐，口感更佳 |
| 猪肉末 | 150 | 可根据口味选择肥瘦比例 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和增香 |
| 姜末 | 适量 | 增加香味 |
| 蒜末 | 适量 | 提升风味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 用于勾芡 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将内脂豆腐从盒中取出，轻轻放入碗中，用勺子稍微压碎，使其更易入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香，加入猪肉末翻炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 4 | 将压碎的豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，使豆腐与肉末充分混合。 |
| 5 | 倒入适量清水或高汤，大火煮开后转小火炖煮2-3分钟。 |
| 6 | 淋入调好的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁浓稠。 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 内脂豆腐质地较嫩，翻炒时动作要轻柔，避免碎掉。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 用高汤代替清水，味道会更加浓郁。
- 勾芡时注意控制水量，以免汤汁过稀或过稠。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“肉末内脂豆腐”。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭食用。快来试试吧！