【肉末毛豆的家常做法】肉末毛豆是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香，尤其适合搭配米饭食用。这道菜以毛豆为主料，搭配猪肉末，通过简单的烹饪步骤就能做出一道色香味俱全的家常美食。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 毛豆 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理毛豆：将毛豆洗净，去掉两端的硬壳，放入锅中加水煮至半熟（约5分钟），捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅倒油，放入肉末煸炒至变色，加入少许料酒去腥。
3. 调味：加入切好的蒜末和姜末炒香，再加入生抽、老抽和白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入毛豆：将煮好的毛豆倒入锅中，翻炒均匀，让毛豆充分吸收调料的味道。
5. 收汁：根据口味加入适量盐，继续翻炒几分钟，待汤汁略微收干即可出锅。
三、小贴士
- 毛豆提前焯水可以去除豆腥味，同时更容易入味。
- 若喜欢更香浓的口感，可在最后加入少许糖提鲜。
- 肉末可选用肥瘦相间的部位，口感更佳。
四、总结
肉末毛豆是一道快手又下饭的家常菜，不仅制作简单，而且营养均衡，富含蛋白质和植物纤维。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。掌握好火候和调味，轻松做出一道美味可口的家常菜。