问肉末豇豆的做法

【肉末豇豆的做法】肉末豇豆是一道非常家常又美味的下饭菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜主要由豇豆和肉末组成，通过简单的炒制就能做出一道色香味俱全的佳肴。下面将从选材、步骤到小贴士进行详细总结，并附上一份做法表格供参考。

一、食材准备

二、制作步骤

1. 处理豇豆：将豇豆洗净，去掉两头，切成小段，放入水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

2. 炒肉末：热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，炒香后盛出备用。

3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入切好的姜蒜末爆香。

4. 加入豇豆：将焯好的豇豆放入锅中翻炒几下，加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉调味。

5. 混合肉末：将炒好的肉末倒入锅中，与豇豆一起翻炒均匀，确保味道融合。

6. 收汁出锅：根据个人口味调整咸淡，炒至豇豆入味即可出锅。

三、小贴士

- 豇豆焯水可去除部分草酸，更易消化。

- 肉末建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳。

- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。

- 炒制时间不宜过长，以免豇豆过于软烂影响口感。

四、总结

肉末豇豆是一道简单又美味的家常菜，不仅制作方便，而且营养均衡。通过合理搭配食材和掌握火候，可以在家中轻松做出一道色香味俱全的菜肴。无论是配饭还是配面，都非常合适。

如需进一步优化口感或调整口味，可根据个人喜好灵活变化。