【肉末鸡蛋羹怎么做】肉末鸡蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了鸡蛋的鲜嫩和肉末的香浓，制作简单，非常适合忙碌的现代人。下面将从步骤、食材、注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 清水 | 200毫升 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蚝油 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 葱花 | 少许（装饰用） |
二、制作步骤
1. 处理鸡蛋
将鸡蛋打入碗中，加入清水，搅拌均匀，过滤掉泡沫，使蛋液更加细腻。
2. 加入肉末
在蛋液中加入猪肉末，再加入生抽、蚝油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 蒸制过程
将混合好的蛋液倒入深盘中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。放入蒸锅，水开后中火蒸约10-15分钟，至蛋液凝固。
4. 出锅调味
蒸好后取出，撒上葱花，淋少许热油增加香味即可。
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 蛋液比例 | 鸡蛋与水的比例建议为1:1.5 |
| 水温控制 | 蒸的时候水要烧开后再放入蒸锅 |
| 肉末选择 | 选用肥瘦相间的猪肉末更嫩滑 |
| 可选替换食材 | 可加入香菇、虾仁等增加风味 |
| 蒸制时间 | 根据蛋液厚度调整，避免过老 |
四、总结
肉末鸡蛋羹不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配和细致的蒸制过程，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为早餐还是配菜，都能带来满满的幸福感。
如需更多变化版本，比如“豆腐版”、“蔬菜版”等，也可以根据个人口味进行调整。