【肉末粉丝蒸娃娃菜的做法】这道“肉末粉丝蒸娃娃菜”是一道家常又美味的菜肴，口感鲜香、营养丰富，非常适合家庭日常食用。它结合了嫩滑的娃娃菜、香浓的肉末和吸饱汤汁的粉丝，味道层次分明，制作起来也相对简单。
以下是对这道菜的详细做法总结，便于快速查阅与操作：
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 粉丝 | 50克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 娃娃菜洗净，切成两半或四瓣，根据大小调整。
- 粉丝用温水泡软，沥干备用。
- 生姜切末，大蒜切片或末。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，放入姜末和蒜片爆香。
- 加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。
3. 摆盘
- 在蒸碗底部铺一层娃娃菜，中间放上炒好的肉末。
- 再放一层娃娃菜，最后撒上泡好的粉丝。
4. 蒸制
- 水开后放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟，视娃娃菜软硬度而定。
- 出锅后淋少许香油提香即可。
三、小贴士
- 娃娃菜不宜蒸太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在蒸的过程中加入少许高汤或清水。
- 粉丝提前泡软可避免在蒸的过程中过于吸水，影响口感。
通过以上步骤，一道美味又健康的“肉末粉丝蒸娃娃菜”就完成了。无论是作为主食还是配菜，都非常适合搭配米饭享用。尝试一下吧，享受家常美食的乐趣！