【肉末炖豆腐的家常做法】肉末炖豆腐是一道非常经典的家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在冬天食用。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从步骤、所需材料以及烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
肉末炖豆腐是用猪肉末搭配嫩豆腐一起炖煮而成的一道菜肴。其特点是口感软嫩、汤汁浓郁，既保留了豆腐的清香，又融入了肉末的鲜香，是一道老少皆宜的美味佳肴。
二、所需材料（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水或高汤 | 500毫升 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜蒜末爆香，放入肉末煸炒至变色。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉调味，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入清水或高汤，大火烧开后转中小火煮5分钟。 |
| 5 | 放入豆腐块，轻轻翻动，继续炖煮8-10分钟。 |
| 6 | 根据口味加盐调味，撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，同时让豆腐更紧实不易碎。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家做出一道美味可口的肉末炖豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。尝试一下吧！