【肉末豆角的做法】肉末豆角是一道非常家常又美味的菜肴，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。它主要由豆角和肉末组成，做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。
一、
肉末豆角是一道经典的中式家常菜，选用新鲜豆角与猪肉末结合，通过炒制的方式烹饪而成。其关键在于豆角的处理和肉末的调味。豆角需要先焯水去腥，再与炒香的肉末混合翻炒，最后加入调料收汁，使整道菜更加入味。这道菜不仅味道好，而且富含蛋白质和膳食纤维，是一道健康又下饭的好菜。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成小段；肉末用少许盐、料酒、生抽腌制10分钟 | 豆角250g，猪肉末200g |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色 | 姜末、蒜末适量 |
| 4 | 加入焯好的豆角，翻炒均匀 | - |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、糖、蚝油等调料，根据口味调整 | 生抽2勺，老抽1勺，盐适量，糖1小勺，蚝油1勺 |
| 6 | 加入适量清水，中小火焖煮5分钟，让豆角充分吸收酱汁 | 清水约50ml |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 豆角焯水时加点盐，可以保持颜色翠绿，同时去除部分草酸。
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可加入辣椒或辣椒酱提味。
- 收汁时要注意火候，避免糊锅。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉末豆角。无论是日常饮食还是待客，都是一道不可多得的好菜。