【肉末豆腐的做法】肉末豆腐是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。它以嫩豆腐为主料，搭配炒香的肉末，再加入适量调味料，简单易做且味道十足。以下是制作肉末豆腐的详细步骤与所需材料。
一、
肉末豆腐的制作过程主要包括豆腐处理、肉末炒制和最后的融合炖煮。关键在于豆腐的选择与煎制技巧，以及肉末的调味与火候控制。整个过程耗时短，适合忙碌的日常烹饪。掌握好这些步骤，就能轻松做出美味可口的肉末豆腐。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 1块（约300克）、猪肉末 150克 |
| 辅料 | 葱花少许、姜末少许、蒜末少许 |
| 调料 | 生抽 2勺、老抽 1勺、盐适量、糖半勺、料酒 1勺、淀粉 1勺、清水适量 |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、筷子 |
| 步骤 | 1. 豆腐切块，用盐水浸泡10分钟去豆腥 2. 豆腐煎至两面金黄，盛出备用 3. 热锅凉油，炒香姜蒜末，加入肉末翻炒 4. 加入生抽、老抽、料酒调味 5. 倒入豆腐，加水煮开 6. 淋入水淀粉勾芡，撒葱花即可 |
| 小贴士 | - 豆腐煎之前可先用厨房纸吸干水分 - 肉末可选用五花肉或瘦肉，根据口味选择 - 勾芡时注意火候，避免粘锅 |
通过以上步骤和材料准备，你可以在家中轻松制作出一道色香味俱全的肉末豆腐。不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还让肉末的香气充分融入其中，是一道非常值得尝试的家常菜。