【肉末炒粉条的做法】肉末炒粉条是一道简单又美味的家常菜，口感丰富、营养均衡，尤其适合喜欢粉条和肉类搭配的朋友。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
肉末炒粉条的主要原料包括猪肉末、粉条、葱姜蒜、酱油、料酒等。制作过程中，先将粉条提前泡软或煮熟，再与炒香的肉末混合调味，最后快速翻炒均匀即可。这道菜的关键在于火候控制和调味的平衡，确保粉条不糊、肉末不柴，味道鲜美。
二、详细做法表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 猪肉末 200g、粉条 150g、葱 1根、姜 3片、蒜 3瓣、生抽 1勺、老抽 0.5勺、料酒 1勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理粉条 | 将粉条放入温水中浸泡约30分钟，至变软后捞出沥干；也可直接煮熟备用（煮的时间不宜过长） |
| 3. 炒肉末 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，加入料酒去腥，再加生抽、老抽调色 |
| 4. 加入粉条 | 将处理好的粉条倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀，使粉条吸收调料的味道 |
| 5. 调味收汁 | 根据口味加入适量盐，继续翻炒几分钟，让粉条充分入味，汤汁略微收干即可出锅 |
三、小贴士
- 粉条选择要根据个人喜好，宽粉或细粉均可，但建议选用耐煮型。
- 炒肉末时可先用中火炒至变色，再转大火快炒，避免肉质变老。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱提味。
- 炒制时间不宜过长，以免粉条过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的肉末炒粉条。无论是日常家常餐还是招待客人，都是一道非常受欢迎的菜肴。