【肉末炒豆角丝的做法】肉末炒豆角丝是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常家庭烹饪。以下是这道菜的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
豆角洗净后去头尾，切成细丝，放入水中焯水1分钟，捞出沥干备用。焯水可去除豆角的生涩味，并保持颜色鲜亮。
2. 处理肉末
猪肉末加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制10分钟，使肉末更嫩滑入味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入切好的蒜末和姜末爆香。
4. 炒肉末
倒入腌好的肉末，快速翻炒至变色，盛出备用。
5. 炒豆角丝
锅中再加少许油，放入豆角丝翻炒，加入适量盐调味，炒至豆角丝变软。
6. 混合翻炒
将之前炒好的肉末倒回锅中，与豆角丝一起翻炒均匀，最后淋入一勺酱油提味，炒匀即可出锅。
三、小贴士
- 豆角焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉末可以用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的“肉末炒豆角丝”。这道菜不仅做法简单，而且非常下饭，是夏日餐桌上的理想选择。