【肉桂卷的家常做法】肉桂卷是一种香甜可口、制作简单的烘焙点心，适合早餐或下午茶时享用。它的外皮松软，内里包裹着肉桂糖和黄油，口感丰富，香气扑鼻。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项进行全面总结，帮助你轻松在家做出美味的肉桂卷。
一、材料准备（12个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 黄油（室温） | 60克 |
| 肉桂糖混合物 | 50克 |
| 水（用于面团） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶、鸡蛋、细砂糖、盐、酵母依次加入面包机或搅拌盆中，再加入面粉，揉至光滑后加入软化的黄油，继续揉至扩展阶段。 |
| 2 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀为原来的两倍大。 |
| 3 | 发酵完成后，将面团排气并分成12份小剂子，滚圆后静置15分钟。 |
| 4 | 取出一个剂子，擀成椭圆形薄片，涂抹一层融化的黄油，撒上肉桂糖混合物，然后从一端卷起，捏紧封口。 |
| 5 | 所有卷好后，放入铺好油纸的烤盘中，再次发酵约20-30分钟。 |
| 6 | 烤箱预热至180℃，放入烤盘，烤15-18分钟，表面金黄即可出炉。 |
| 7 | 稍微冷却后，可以刷一层蜂蜜水或者撒上糖粉，增加风味。 |
三、小贴士
- 面团发酵时，可以在旁边放一碗热水，帮助保持温度。
- 肉桂糖可以根据个人口味调整比例，喜欢更甜的可以多加一些。
- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。
- 刚出炉的肉桂卷最好趁热食用，口感最佳。
通过以上详细的材料准备与步骤说明，相信你可以轻松掌握“肉桂卷的家常做法”。动手尝试一下，享受一份自制的香甜美味吧！