【肉炒青菜的做法】肉炒青菜是一道简单又营养丰富的家常菜，主要由猪肉和青菜组成，口感鲜嫩、味道清香。这道菜不仅适合日常饮食，还能在短时间内完成，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
以下是对“肉炒青菜的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的瘦肉（如猪里脊）和绿叶蔬菜（如小白菜、油麦菜等）。
2. 处理食材：将肉切片并腌制，青菜洗净备用。
3. 热锅凉油：先将锅加热，加入适量食用油。
4. 爆香调料：放入葱姜蒜等调料进行爆香。
5. 炒肉：将腌好的肉片下锅翻炒至变色。
6. 加入青菜：待肉炒熟后，加入青菜快速翻炒。
7. 调味：根据口味加入盐、酱油、料酒等调味品。
8. 出锅装盘：炒至青菜断生即可出锅。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 瘦肉（约200克）、青菜（约300克）、葱姜蒜适量 |
| 2 | 处理食材 | 瘦肉切薄片，用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟；青菜洗净沥干 |
| 3 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，中火加热 |
| 4 | 爆香调料 | 放入葱段、姜片、蒜末炒出香味 |
| 5 | 炒肉 | 将腌好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入青菜 | 将青菜倒入锅中，快速翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐、生抽、少许老抽上色 |
| 8 | 出锅 | 青菜断生后即可关火，盛入盘中 |
三、小贴士
- 瘦肉可选用里脊或梅花肉，口感更嫩。
- 青菜尽量选择叶绿多、茎脆的品种，如空心菜、芥蓝等。
- 炒制过程中火候要掌握好，避免青菜过软或肉片焦糊。
- 可根据个人口味加入辣椒、蚝油等增加风味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味可口的肉炒青菜，既健康又下饭，非常适合全家享用。