【柔软蓬松的小面包的做法】想要制作一款口感柔软、蓬松的小面包，其实并不复杂。只要掌握好配方和步骤，就能轻松做出媲美面包店的美味。下面是一份详细的做法总结，附上关键步骤与材料表格，方便查阅。
一、
制作柔软蓬松的小面包，关键在于面团的发酵和搅拌。使用高筋面粉搭配酵母，加入适量的糖和盐，能够提升风味并帮助面团更好地发酵。在搅拌过程中，注意控制水温，避免影响酵母活性。发酵时要保持环境温暖，有助于面团膨胀，形成细腻的气孔结构。最后通过适当的烘烤温度和时间，使面包外皮金黄酥脆，内部柔软蓬松。
整个过程虽然看似繁琐，但只要按照步骤来，成功率很高。适合家庭烘焙爱好者尝试，尤其适合喜欢自己动手做点心的人群。
二、做法表格
| 材料名称 | 用量（单位：克） | 说明 |
| 高筋面粉 | 300 | 建议使用中筋或高筋面粉，保证口感 |
| 酵母 | 5 | 使用干酵母，提前用温水激活更佳 |
| 细砂糖 | 30 | 增加甜味，同时促进发酵 |
| 盐 | 5 | 调节味道，增强面团韧性 |
| 牛奶（或温水） | 180 | 温度约30℃左右，避免烫死酵母 |
| 黄油（室温软化） | 30 | 增加香味和柔软度，可替换为植物油 |
三、步骤概要
1. 准备材料：将所有材料按表格准备好，黄油需提前软化。
2. 混合干性材料：将面粉、酵母、糖、盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3. 加入液体：慢慢倒入牛奶，边倒边搅拌，直到形成粗糙的面团。
4. 揉面：将面团放在案板上，用手揉至光滑，约10-15分钟。
5. 加入黄油：将软化的黄油加入面团中，继续揉至完全扩展阶段（能拉出薄膜）。
6. 第一次发酵：将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
7. 整形：发酵完成后，排气、分割成小剂子，滚圆后静置10分钟。
8. 第二次发酵：将面团放入烤盘，再次发酵至两倍大（约30分钟）。
9. 烘烤：预热烤箱至180℃，放入面包，烘烤15-20分钟，表面呈现金黄色即可。
10. 冷却：出炉后放凉，即可享用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出柔软蓬松的小面包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。