【肉炒黄豆芽】“肉炒黄豆芽”是一道简单又营养丰富的家常菜，深受许多家庭的喜爱。它不仅口感清爽，还能提供丰富的蛋白质和膳食纤维，适合日常饮食搭配。下面是对这道菜的详细总结与介绍。
一、菜品简介
肉炒黄豆芽是以黄豆芽为主料，搭配瘦肉（如猪肉、鸡肉等）进行快炒而成的一道菜肴。其特点是色泽清亮、口感脆嫩，兼具蛋白质和植物纤维，非常适合追求健康饮食的人群。
二、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 黄豆芽 | 300g | 建议选用新鲜、无根的 |
| 瘦肉 | 200g | 可用猪肉、鸡肉或牛肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少许 | 去腥提味 |
| 酱油 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 油量适中，避免油腻 |
三、制作步骤
1. 处理食材
- 黄豆芽洗净，去根；瘦肉切丝，用少许盐和酱油腌制10分钟。
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅冷油
- 锅中放入食用油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的瘦肉，快速翻炒至变色。
4. 加入黄豆芽
- 倒入黄豆芽，继续翻炒约2-3分钟，保持脆嫩口感。
5. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐和酱油，翻炒均匀后即可出锅。
四、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 功能说明 |
| 蛋白质 | 8g | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 3g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2g | 促进肠道蠕动，改善消化 |
| 维生素C | 20mg | 增强免疫力，抗氧化 |
| 铁 | 1.5mg | 预防贫血，促进血液健康 |
五、小贴士
- 黄豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 炒制时火候要掌握好，以中大火快炒为宜。
总结：
“肉炒黄豆芽”不仅做法简单，而且营养均衡，是日常饮食中不可多得的一道佳肴。无论是作为主菜还是配菜，都能带来美味与健康的双重享受。