【肉炒菜花怎么做】肉炒菜花是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以猪肉为主料，搭配菜花（又称花椰菜），简单翻炒即可完成。下面将从材料准备、步骤讲解以及营养价值等方面进行总结，并附上详细表格。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肉 | 200克 | 建议选用瘦肉或里脊肉 |
| 菜花 | 1个（约300克） | 新鲜为佳，洗净切小朵 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，根据个人口味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将菜花洗净后切成小朵，用盐水浸泡10分钟，去除杂质；猪肉切片，用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入姜片和蒜末爆香。
3. 炒肉：加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
4. 加入菜花：将菜花倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入生抽、白胡椒粉和适量盐，继续翻炒2-3分钟。
6. 出锅：待菜花熟透、肉质软嫩时，即可关火装盘。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约90千卡 | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 约10克 | 猪肉提供优质蛋白 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 菜花富含膳食纤维 |
| 维生素C | 约40毫克 | 增强免疫力 |
| 钙 | 约20毫克 | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 菜花焯水后再炒，口感更脆嫩；
- 炒制过程中保持大火快炒，避免营养流失；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉炒菜花”。不仅操作简单，而且非常适合日常饮食搭配，值得一试！