【肉炒扁豆丝的家常做法】扁豆丝是一道简单又美味的家常菜，搭配瘦肉一起炒制，不仅口感丰富，还能增加蛋白质摄入。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养特点等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、
“肉炒扁豆丝”是一道适合家庭日常制作的菜品，主要由扁豆丝和瘦肉组成，辅以适量的调料，如酱油、盐、料酒等。这道菜做法简单，营养均衡，尤其适合工作忙碌的上班族或家庭主妇。
在准备食材时，选择新鲜的扁豆丝是关键，避免使用过于老化的扁豆，以免影响口感。瘦肉建议选用猪里脊或鸡胸肉，既嫩滑又低脂。炒制过程中注意火候控制，保持扁豆丝的脆爽，同时让肉片充分入味。
此外，根据个人口味，可以加入一些配菜，如胡萝卜丝、青椒丝等，使整道菜更加丰富多彩。调味时可根据喜好调整咸淡，但不宜过重，以保留食材本身的鲜美。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉炒扁豆丝 |
| 主要食材 | 扁豆丝、瘦肉（如猪里脊、鸡胸肉） |
| 辅助配料 | 青椒、胡萝卜、蒜、姜、葱等（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、胡椒粉等 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 火候控制 | 先爆香蒜姜，再下肉片炒至变色，最后加入扁豆丝翻炒均匀 |
| 口感特点 | 扁豆丝脆爽，肉片嫩滑，味道鲜香 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C及多种矿物质 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合需要补充蛋白质的人群 |
| 小贴士 | 扁豆丝提前泡发更易炒熟；炒制时间不宜过长，以免失去脆感 |
通过以上内容，可以看出“肉炒扁豆丝”不仅是一道简单易做的家常菜，同时也具备良好的营养价值和丰富的口感层次。无论是日常饮食还是宴客，都是一个不错的选择。