【肉炒黑木耳的做法】一、
肉炒黑木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，主要食材是猪肉和黑木耳。黑木耳富含膳食纤维和多种维生素，而猪肉则提供优质蛋白质，两者搭配不仅口感丰富，还具有一定的健康价值。这道菜的烹饪过程相对简单，适合忙碌的日常饮食。以下将详细列出所需材料、步骤及营养价值，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
二、表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉炒黑木耳 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉（瘦肉或五花肉）、黑木耳、葱、姜、蒜、辣椒（可选） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 热锅快炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 口味特点 | 鲜香爽口、口感丰富 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、铁、维生素B族等 |
三、详细做法步骤：
1. 准备食材
- 猪肉切片，用少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。
- 葱切段，姜蒜切末，辣椒切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入葱、姜、蒜和辣椒爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，加入少量生抽和老抽上色。
4. 加入黑木耳
- 将泡发好的黑木耳倒入锅中，继续翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 根据口味加入适量盐、糖、胡椒粉，最后淋少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
四、小贴士：
- 黑木耳泡发时可加少许盐，有助于去除杂质并保持脆嫩口感。
- 猪肉选择瘦肉更健康，若喜欢肥瘦相间可选用五花肉。
- 喜欢辣味的朋友可以多放一些辣椒或加入干辣椒一起炒。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的“肉炒黑木耳”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。希望你喜欢这道简单又实用的家常菜！