【肉炒豆芽的做法】肉炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，搭配肉类的鲜香，非常适合作为日常饮食中的美味选择。以下是对这道菜的详细做法总结，方便读者快速掌握制作技巧。
一、
肉炒豆芽的主要食材包括猪肉（或鸡肉）、豆芽、葱姜蒜等调味料。整个过程分为准备阶段、炒制阶段和调味阶段。在操作过程中，需要注意火候控制，避免豆芽过熟失去脆感，同时保证肉质嫩滑。通过合理的调料搭配，可以让整道菜更加美味可口。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：瘦肉切片，豆芽洗净，葱姜蒜切末，干辣椒（可选） |
| 2 | 肉片用少许盐、料酒、淀粉腌制10分钟，使其更嫩滑 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒至变色 |
| 4 | 加入豆芽，快速翻炒2-3分钟，保持豆芽的脆嫩 |
| 5 | 根据口味加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味 |
| 6 | 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱提味 |
| 7 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 肉片可用瘦肉或里脊，提前腌制更入味。
- 可根据个人口味添加胡萝卜丝、木耳等配菜，增加口感层次。
- 若喜欢清淡口味，可减少酱油用量，多用盐和胡椒粉调味。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的肉炒豆芽。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。