【肉炒豆腐干的做法】肉炒豆腐干是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，做法简单，适合日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 豆腐干 | 150克 | 可根据口味选择卤味或原味 |
| 青椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 蒜 | 2瓣 | 提香用 |
| 生姜 | 少许 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 豆腐干切条，青椒切丝，蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝、蒜末爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉翻炒至变色，加入适量生抽、老抽调味。
4. 加入豆腐干
- 倒入豆腐干继续翻炒均匀，使豆腐干吸收肉香。
5. 加入青椒
- 最后放入青椒丝，快速翻炒几下，保持青椒的脆嫩。
6. 调味收汁
- 根据口味加盐，炒匀后即可出锅。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 猪肉和豆腐干都是优质蛋白来源 |
| 膳食纤维 | 青椒富含维生素C和膳食纤维 |
| 维生素 | 青椒提供丰富的维生素A和C |
| 矿物质 | 豆腐干含有钙、铁等矿物质 |
四、小贴士
- 豆腐干本身有咸味，放盐时要适量。
- 炒制时间不宜过长，以免豆腐干变硬。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
总结：
肉炒豆腐干是一道简单又美味的家常菜，不仅味道好，而且营养均衡，非常适合家庭日常食用。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道令人满意的佳肴。