【肉炒豆腐的做法】肉炒豆腐是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常食用。它结合了肉类的鲜香和豆腐的嫩滑，口感层次分明，深受大众喜爱。以下是对“肉炒豆腐的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
肉炒豆腐的主要食材为猪肉（或鸡肉）和豆腐，搭配适量的调料即可完成。其关键在于火候控制和调味技巧。建议选用嫩豆腐，避免翻炒时碎裂；肉类提前腌制可提升口感。整体烹饪时间较短，适合忙碌的日常生活。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 猪肉（切片或丝）、嫩豆腐（切块）、葱姜蒜、辣椒等配菜 |
| 2 | 腌制肉片 | 加入少许盐、料酒、生抽、淀粉拌匀，腌制10分钟 |
| 3 | 处理豆腐 | 豆腐切块后，用沸水焯一下，去除豆腥味并增加韧性 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中放油，油热后放入葱姜蒜爆香 |
| 5 | 炒肉片 | 放入腌好的肉片，快速翻炒至变色 |
| 6 | 加入豆腐 | 将焯过水的豆腐加入锅中，轻翻炒均匀 |
| 7 | 调味 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味 |
| 8 | 烫熟收汁 | 加少量清水或高汤，小火焖煮几分钟，让豆腐入味 |
| 9 | 出锅装盘 | 翻炒均匀后，撒上葱花，出锅装盘 |
三、小贴士
- 豆腐选择：嫩豆腐更易入味，但易碎；北豆腐（老豆腐）更耐炒。
- 火候控制：肉片不宜炒太久，否则会变柴。
- 调味灵活：可根据个人口味调整辣度或加入其他配料如青椒、胡萝卜等。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的肉炒豆腐。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和植物蛋白，是健康饮食的好选择。