【肉炒豆芽怎么做】肉炒豆芽是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽，适合搭配米饭或面条食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 豆芽 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和生抽腌制10分钟。
- 豆芽洗净，去掉根部；大蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入豆芽
- 倒入豆芽，继续翻炒均匀，使豆芽稍微软化。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，根据口味调整。
- 快速翻炒几下，确保味道均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至豆芽断生，肉熟透即可出锅。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约120千卡 |
| 蛋白质 | 约10克 |
| 脂肪 | 约5克 |
| 碳水化合物 | 约2克 |
| 维生素C | 含有较多 |
| 膳食纤维 | 含有较多 |
四、小贴士
- 豆芽不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人口味加入辣椒或葱花增加风味。
- 若喜欢更清淡的口感，可减少酱油用量。
通过以上步骤和营养分析，可以看出“肉炒豆芽”不仅做法简单，还富含蛋白质和维生素，是日常饮食中非常健康的选择。