【肉炒佛手瓜的家常做法】佛手瓜是一种口感清脆、营养丰富的蔬菜，搭配肉类炒制，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和维生素。下面是一份简单易学、适合家庭日常制作的“肉炒佛手瓜”的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200 | 建议选用瘦肉，口感更佳 |
| 佛手瓜 | 1个（约300克） | 选择新鲜、表皮光滑的 |
| 大蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 老抽 | 半勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 淀粉 | 1勺 | 腌肉用 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉拌匀腌制10分钟。
- 佛手瓜去皮后切片，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片和姜丝爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒佛手瓜
- 锅中再加少许油，放入佛手瓜片翻炒几下，加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与佛手瓜一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒至佛手瓜软嫩、肉片入味。
6. 出锅装盘
- 最后根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。
三、小贴士
- 佛手瓜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 如果喜欢口感更爽脆，可以提前焯水10秒再炒。
- 用瘦肉代替五花肉，更适合健康饮食。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的“肉炒佛手瓜”。不仅操作简单，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌上的一道家常菜。