【肉炒滑子蘑怎么做】滑子蘑是一种口感鲜嫩、营养丰富的食用菌，搭配猪肉一起炒制，不仅味道鲜美，还能提升整道菜的营养价值。下面将为大家详细总结“肉炒滑子蘑怎么做”的步骤，并以表格形式展示关键信息。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉炒滑子蘑 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉、滑子蘑 |
| 口味 | 鲜香浓郁，口感丰富 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 所需时间 | 约15-20分钟 |
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 滑子蘑 | 150克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 猪肉洗净后切成薄片或丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 滑子蘑清洗干净，去除根部，沥干水分。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅冷油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色。
4. 加入滑子蘑
- 倒入滑子蘑，继续翻炒约2分钟，使滑子蘑稍微出水。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整。
- 继续翻炒均匀，让调料充分渗透。
6. 收汁出锅
- 待汤汁略微收干，即可关火装盘。
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 滑子蘑处理 | 清洗时避免浸泡过久，以免影响口感 |
| 猪肉选择 | 建议使用瘦肉，口感更佳 |
| 火候控制 | 快速翻炒，保持滑子蘑的脆嫩 |
| 调料搭配 | 可根据个人口味加入辣椒或蚝油提味 |
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味可口的“肉炒滑子蘑”。这道菜简单易做，适合日常家庭餐桌，既健康又下饭。快去试试吧！