【肉炒龙豆的做法】“肉炒龙豆”是一道简单又美味的家常菜，主要食材为猪肉和龙豆（也叫毛豆），口感鲜嫩、营养丰富。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时制作。以下是对“肉炒龙豆的做法”的总结与详细步骤。
一、做法总结
“肉炒龙豆”以猪肉为主料，搭配龙豆进行快炒，调味简单，保留食材原味。关键点在于火候控制和调味比例，确保肉质不柴、豆类软糯。整体操作简单，适合新手尝试。
二、详细做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：猪肉（建议选用瘦肉或五花肉）切片，龙豆洗净备用；葱姜蒜切末，干辣椒可选。 |
| 2 | 腌制猪肉：将猪肉片放入碗中，加入适量生抽、料酒、少许淀粉和食用油，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 焯水龙豆：锅中加水烧开，放入龙豆煮约3-5分钟，捞出沥干备用。 |
| 4 | 热锅凉油：锅中放油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香。 |
| 5 | 炒肉：加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 加入龙豆：将焯水后的龙豆倒入锅中，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 调味：加入适量生抽、老抽、盐、糖和少许清水，翻炒均匀。 |
| 8 | 收汁：待汤汁略微收干，撒上少许鸡精，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
- 龙豆可以提前焯水，避免炒制时间过长导致口感过硬。
- 猪肉选择肥瘦相间的部位更易入味，且不易柴。
- 调味可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加干辣椒或辣椒酱。
- 若喜欢更浓郁的口感，可在最后加入少许蚝油提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉炒龙豆”。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快试试看吧！