【肉炒面怎么做】肉炒面是一道简单又美味的家常菜，尤其适合忙碌时快速解决一餐。它不仅营养丰富，而且做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面将从食材准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） | 备注 |
| 面条 | 200克 | 可选择挂面、龙须面或方便面 |
| 猪肉（瘦肉或肥瘦相间） | 150克 | 建议选用里脊或后腿肉 |
| 葱 | 1根 | 切段或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提香 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 酱油/蚝油（可选） | 1汤匙 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 面条提前煮熟，捞出过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 猪肉切丝，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，再加入腌好的肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入面条，用筷子或铲子轻轻翻炒，使面条与肉混合均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐等调料，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
1. 面条选择：如果喜欢口感更劲道，可以选择手工面或龙须面；若追求方便，可用方便面。
2. 炒制技巧：炒面时火候不宜过大，避免粘锅；翻炒时动作要快，保持面条不碎。
3. 调味灵活：可根据喜好加入辣椒、青菜、鸡蛋等，增加口感层次。
4. 酱汁控制：如果喜欢酱汁多一些，可在最后加入少量水或高汤，翻炒均匀。
四、总结
肉炒面是一道简单又实用的家常菜，只需几种常见食材即可完成。通过合理的调味和适当的炒制技巧，可以做出既美味又健康的炒面。无论是工作日还是周末，都能轻松上手，满足全家人的味蕾需求。
如需更多变化版本（如番茄肉炒面、牛肉炒面等），可进一步扩展内容。