【肉炒平菇的做法】平菇是一种营养丰富、口感鲜美的菌类食材，搭配猪肉一起炒制，不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和膳食纤维。下面是一份详细的“肉炒平菇的做法”总结，帮助你轻松掌握这道家常菜的制作方法。
一、做法总结
1. 准备食材：
选择新鲜的平菇和瘦肉（如猪肉或鸡肉），配以适量的调料，如酱油、料酒、盐、葱姜蒜等。
2. 处理食材：
将平菇洗净切片，瘦肉切片或切丝，提前用调料腌制一段时间，使肉质更嫩滑。
3. 热锅凉油：
先热锅后放油，加入葱姜蒜爆香，再放入腌好的肉翻炒至变色。
4. 加入平菇：
待肉炒至半熟时，加入平菇继续翻炒，使平菇充分吸收肉香和调料的味道。
5. 调味收汁：
根据口味加入适量的盐、酱油、料酒等调味品，最后大火收汁即可出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 平菇 | 300 | 新鲜为佳，可选用白平菇 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 葱 | 1根 | 切段 |
| 姜 | 1小块 | 切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 可用植物油或猪油 |
三、小贴士
- 平菇在炒之前可以稍微焯水，去除部分水分，口感更爽脆。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 肉片腌制时加入少许淀粉，能让肉质更嫩滑。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的“肉炒平菇”。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道下饭菜。尝试一下吧！