【肉炒杏鲍菇的做法】杏鲍菇是一种口感鲜嫩、营养丰富的食用菌，搭配猪肉一起炒制，不仅味道鲜美，还能提升菜肴的营养价值。下面是一份简单易学、适合家庭制作的“肉炒杏鲍菇”的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉（瘦肉或五花肉） | 200克 |
| 杏鲍菇 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 杏鲍菇切片，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
- 大蒜切片，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒杏鲍菇
- 锅中再加少许油，放入杏鲍菇翻炒几分钟，使其略微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的猪肉重新倒入锅中，与杏鲍菇一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽和少许盐，根据口味调整。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透、香味四溢时即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 猪肉选用瘦肉更健康，若喜欢口感丰富，可用五花肉。
- 杏鲍菇不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 可根据个人喜好加入青椒、胡萝卜等配菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“肉炒杏鲍菇”。这道菜不仅适合日常家常，也适合招待朋友，简单却充满家的味道。