【肉炒西兰花的做法】肉炒西兰花是一道家常菜，营养丰富，口感清爽，深受大众喜爱。这道菜以西兰花为主料，搭配瘦肉或鸡肉，简单翻炒即可完成，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。
一、
制作肉炒西兰花的关键在于选材和火候控制。西兰花要新鲜，颜色翠绿；肉类选择瘦肉或鸡胸肉，口感更佳。在烹饪过程中，先将西兰花焯水，既能保留营养，又能缩短炒制时间。同时，调味料的选择也很重要，酱油、盐、蒜末等是常见的配料，可根据个人口味调整。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：西兰花洗净切小朵，瘦肉切片，蒜切末，姜切丝 | 西兰花、瘦肉、蒜、姜 |
| 2 | 烧一锅水，加入少许盐，放入西兰花焯水约1分钟，捞出沥干 | 盐（用于焯水） |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入瘦肉翻炒至变色 | 食用油、姜、蒜 |
| 4 | 加入焯好的西兰花，快速翻炒均匀 | 西兰花 |
| 5 | 调入适量生抽、盐、少许糖提鲜，继续翻炒均匀 | 生抽、盐、糖 |
| 6 | 炒至西兰花熟透、肉片入味后，即可出锅装盘 | - |
三、小贴士
- 西兰花焯水时加点盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、木耳等配菜，增加营养和色彩。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的肉炒西兰花了。无论是搭配米饭还是作为一道下饭菜，都非常合适。