【肉炒四季豆的家常做法】在日常生活中，肉类与蔬菜的搭配总是让人食欲大开。而“肉炒四季豆”作为一道经典的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 建议选用里脊或瘦肉部位 |
| 四季豆 | 300 | 新鲜为佳，去筋切段 |
| 蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 油量根据锅具调整 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材：将四季豆洗净，去掉两头和老筋，切成约5厘米长的段；猪肉切片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅冷油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟后，放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉：加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒四季豆：锅中再加少许油，放入四季豆翻炒，炒至表面微焦，略软即可。
5. 合炒调味：将炒好的肉倒回锅中，加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅：根据口味调整盐量，炒至汤汁略微收干，即可出锅装盘。
三、注意事项
- 四季豆一定要煮熟，避免中毒风险。
- 猪肉可替换为鸡肉或牛肉，口感更丰富。
- 若喜欢辣味，可加入适量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中火候不宜过大，以免烧焦影响口感。
四、总结
“肉炒四季豆”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。通过合理搭配食材和掌握好火候，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲倍增，是厨房中不可多得的一道快手菜。
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