【肉炒茼蒿怎么做】茼蒿是一种常见的绿色蔬菜，口感清香，营养丰富，尤其在春季最为鲜嫩。将茼蒿与肉类搭配炒制，不仅味道鲜美，还能提升菜肴的营养价值。下面是一份详细的“肉炒茼蒿怎么做”的总结内容，帮助你轻松掌握这道家常菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 茼蒿 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茼蒿洗净，去掉老根，撕成小段或切段备用。
- 猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香。
3. 炒肉
- 放入腌好的猪肉，快速翻炒至变色，加入生抽和老抽上色。
4. 加入茼蒿
- 倒入茼蒿，继续翻炒，使茼蒿均匀受热。
5. 调味出锅
- 根据口味加盐调味，翻炒约2-3分钟，待茼蒿变软即可出锅。
三、小贴士
- 茼蒿不宜炒太久，否则容易发黄、失去脆感。
- 猪肉可以选择里脊或梅花肉，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的“肉炒茼蒿”。这道菜简单快捷，非常适合忙碌的日常餐食。希望这份总结能帮到你！