【肉炒蒜苔的家常做法】肉炒蒜苔是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的做法简单，食材也容易获取，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
下面将从材料准备、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜苔 | 300克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切片，加入生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 蒜苔洗净，切成段状；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 5 | 放入蒜苔继续翻炒，加入少许盐调味。 |
| 6 | 最后淋入老抽上色，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 选材讲究：选择新鲜的蒜苔，颜色翠绿、质地脆嫩为佳。
2. 火候控制：炒肉时用中大火快速翻炒，避免肉质变老。
3. 调味灵活：可根据口味加入少许鸡精或辣椒提味。
4. 提前腌制：猪肉提前腌制更入味，口感更好。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉炒蒜苔”。不仅保留了蒜苔的清香，还让肉片更加鲜嫩多汁，是一道简单又美味的家常菜。