【肉炒土豆丝的做法】“肉炒土豆丝”是一道非常经典的家常菜，口感爽脆、香味浓郁，深受大众喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉 |
| 土豆 | 1个 | 中等大小为宜 |
| 青椒 | 1个 | 可选，增加颜色和口感 |
| 葱姜蒜 | 适量 | 提香用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 猪肉切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮后切成细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除淀粉。
- 青椒切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒土豆丝
- 再次加油，放入土豆丝大火快炒，保持脆嫩口感。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉丝回锅，加入青椒丝，调入生抽、盐等调料，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至食材熟透即可出锅，趁热食用更佳。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 蛋白质 | 10克 | 补充身体所需氨基酸 |
| 碳水化合物 | 15克 | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 2克 | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 20毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 300毫克 | 有助于维持电解质平衡 |
四、小贴士
- 土豆丝要切得均匀，避免过厚导致不熟。
- 炒制时火候要大，保持脆嫩口感。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
总结：
“肉炒土豆丝”是一道简单又美味的家常菜，通过合理的食材搭配和正确的烹饪技巧，可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是工作日还是周末，都是不错的选择。