【肉炒芋苗菜的家常做法】在日常生活中，芋苗菜是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，搭配肉类一起炒制，不仅味道鲜美，还能增加菜肴的蛋白质含量。下面将为大家总结一份“肉炒芋苗菜的家常做法”，帮助您轻松在家做出美味的一道家常菜。
一、食材准备（2人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 芋苗菜 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切段 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或猪油均可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味增香 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 芋苗菜洗净后切成约5厘米长的段，沥干水分。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热时放入姜丝和蒜片爆香。
3. 煸炒肉片
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒芋苗菜
- 锅中再加少许油，放入芋苗菜翻炒几下，加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的肉片重新倒回锅中，与芋苗菜一起翻炒均匀。
- 加入酱油调味，继续翻炒至芋苗菜稍微软化即可。
6. 出锅装盘
- 关火后撒上少许白胡椒粉，翻拌均匀后盛出装盘。
三、小贴士
- 芋苗菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更香一些，可以在最后加入一点蚝油提鲜。
- 肉片腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味又健康的“肉炒芋苗菜”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐时作为一道快手菜，简单又实惠。