【肉丁包的做法】肉丁包是一道经典的中式面点，外皮松软，内馅鲜香，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的肉丁包。以下是详细的制作方法总结。
一、食材准备（10个量）
| 食材 | 用量 |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 约250毫升 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 大葱 | 1根（切末） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 1大勺 |
二、制作步骤
1. 和面
- 将酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活。
- 将中筋面粉倒入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
2. 调制肉馅
- 将猪肉末放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 分割面团
- 发酵好的面团取出，揉搓排气，分成10个小剂子，每个约50克。
4. 包制肉丁包
- 取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入适量肉馅，捏紧收口，轻轻按扁成包子形状。
5. 二次醒发
- 将包好的包子放入蒸笼中，盖上盖子，再次醒发15-20分钟。
6. 蒸制
- 水烧开后，放入蒸笼，大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。
三、小贴士
- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天则需延长。
- 肉馅中加入少量食用油可以让包子更香，同时避免肉质过干。
- 蒸制时注意不要提前揭盖，以免包子塌陷。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的肉丁包。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。