【肉末炒蛋的做法】肉末炒蛋是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合早餐或晚餐食用。这道菜的关键在于肉末的处理和火候的掌握，确保鸡蛋嫩滑、肉末酥香。下面将从材料准备、步骤讲解以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（按2人份） | 备注 |
| 猪肉末 | 100克 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 鸡蛋 | 3个 | 可根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 提香用 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1小勺 | 增鲜调味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入猪肉末，用中火煸炒至变色出油。 |
| 3 | 加入姜末和料酒，继续翻炒几下，去除腥味。 |
| 4 | 将打好的鸡蛋液倒入锅中，轻轻翻炒，使蛋液与肉末混合。 |
| 5 | 加入生抽调味，撒上葱花，快速翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦比例为3:7较为合适，这样炒出来的口感更香。
- 鸡蛋液中可加一点水或牛奶，使炒出来的蛋更嫩。
- 炒制时火候不宜过大，以免蛋过老或肉焦糊。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜丁或青椒丝一起炒。
四、总结
肉末炒蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，通过合理的食材搭配和适当的火候控制，可以轻松做出美味佳肴。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 肉末炒蛋 |
| 难度 | 简单 |
| 时间 | 约10分钟 |
| 口感 | 香嫩可口，肉末酥香，鸡蛋滑嫩 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合上班族 |
如需更多变化做法，也可以尝试加入豆腐、香菇等食材，丰富菜品风味。