【肉焖豆角饭的做法】肉焖豆角饭是一道简单又美味的家常菜，结合了肉类的鲜香和豆角的清爽，搭配米饭一起食用，营养均衡、口感丰富。下面将从食材准备、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2-3人份） |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 300克 |
| 豆角（长豆角） | 300克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 肉切块，用料酒、生抽、白胡椒粉腌制10分钟。
- 豆角去头尾，洗净后切成段；生姜切片，大蒜拍碎备用。
- 大米淘洗干净，备用。
2. 炒肉
- 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入腌好的肉块翻炒至变色。
- 加入适量生抽、老抽上色，继续翻炒均匀。
3. 加入豆角
- 将豆角倒入锅中，与肉一起翻炒几分钟，使豆角稍微软化。
4. 加水焖煮
- 倒入适量清水（大约没过食材1/3），盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟。
- 待水分快干时，加入大米，搅拌均匀后继续焖煮5-8分钟。
5. 收汁出锅
- 待米饭吸收汤汁，豆角熟透，肉也变得软烂时即可关火。
- 根据口味再加盐调整，拌匀后盛出食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 肉的选择 | 五花肉更香，瘦肉更健康，可根据个人喜好选择 |
| 豆角处理 | 豆角不易熟，建议提前焯水或延长焖煮时间 |
| 水量控制 | 水不宜过多，以免影响米饭口感 |
| 焖煮技巧 | 可先将肉和豆角炒香后再加水，味道更浓郁 |
| 食材替换 | 可用胡萝卜、土豆等蔬菜代替部分豆角，增加口感 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香喷喷的肉焖豆角饭。不仅适合家庭日常食用，也适合周末聚餐时制作，既省时又美味。