【肉酱面的家常做法】肉酱面是一道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。它不仅制作方便，而且味道浓郁，适合忙碌的日常或家庭聚餐。下面将从材料准备、步骤讲解和注意事项三个方面，总结出一份详细的“肉酱面的家常做法”。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 猪绞肉 | 200克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 胡萝卜 | 1小根 |
| 番茄 | 1个（中等） |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 水或高汤 | 300毫升 |
| 面条 | 200克 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：洋葱切丁，蒜切末，胡萝卜切丝，番茄切块备用。
2. 炒肉末：热锅倒油，放入猪绞肉炒至变色，盛出备用。
3. 炒香配料：锅中再加少许油，放入洋葱、蒜末和胡萝卜翻炒至软。
4. 加入番茄：放入番茄块炒出汁，加入番茄酱继续翻炒均匀。
5. 调味炖煮：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和黑胡椒粉，倒入水或高汤，搅拌均匀后加入炒好的肉末。
6. 焖煮收汁：盖上锅盖小火慢炖10-15分钟，让酱汁浓稠。
7. 煮面条：另起一锅水，煮熟面条，捞出过冷水备用。
8. 组合装盘：将面条放入碗中，浇上肉酱，撒上葱花或香菜即可。
三、小贴士
- 肉末可以选择肥瘦相间的部位，口感更佳。
- 如果喜欢辣味，可以加入少许辣椒粉或小米辣。
- 使用高汤代替水，可以让肉酱更加鲜美。
- 酱汁不宜太干，保持一定的湿润度，更适合拌面。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的肉酱面了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。尝试一下吧！