【肉豆腐的做法】“肉豆腐”是一种结合了肉类与豆腐的创新菜肴，既保留了豆腐的嫩滑口感，又增添了肉香，适合喜欢丰富口味的食客。以下是对“肉豆腐”的做法进行总结，并通过表格形式展示关键信息。
一、肉豆腐简介
肉豆腐并非传统意义上的豆腐，而是一种以豆腐为基础，加入瘦肉或肉末制作而成的菜品。其特点是口感层次分明，既有豆腐的细腻，又有肉的鲜香，营养均衡，适合家庭日常烹饪。
二、主要材料
| 材料 | 用量（一般为2-3人份） |
| 豆腐 | 1块（约400克） |
| 猪肉末 | 150克 |
| 青葱 | 1根（切碎） |
| 姜末 | 1小勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 老抽 | 半大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
三、步骤说明
1. 准备豆腐：将豆腐切成厚片或小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。
2. 炒肉末：热锅凉油，放入姜末和猪肉末翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
3. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉等调料，翻炒均匀。
4. 加入豆腐：将焯好的豆腐加入锅中，轻轻翻炒，使豆腐吸收肉汁。
5. 勾芡：加入少量水淀粉，使汤汁浓稠，最后撒上青葱末即可出锅。
四、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆腐选择 | 建议选用北豆腐，不易碎，更易入味 |
| 肉末处理 | 可选用肥瘦相间的猪肉末，口感更佳 |
| 焯水作用 | 去除豆腥味，使豆腐更紧实 |
| 火候控制 | 炒制时火候不宜过大，以免豆腐破碎 |
五、总结
肉豆腐是一道简单又美味的家常菜，适合搭配米饭食用。通过合理搭配食材与调味，不仅能提升口感，还能让营养更加均衡。掌握好火候与调味技巧，就能轻松做出一道令人满意的肉豆腐。
如需更多变化做法（如加入蔬菜、酱料调整等），可继续探索不同风味的肉豆腐版本。