【肉末炒豆角的做法】肉末炒豆角是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富。豆角富含膳食纤维和维生素，搭配肉末则增加了蛋白质的摄入，非常适合日常饮食搭配。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜豆角和瘦肉末，提前处理干净。
2. 预处理豆角：豆角切段后焯水或快炒，避免过生或过熟。
3. 炒肉末：用少许油将肉末炒至变色，加入调料提味。
4. 合炒：将豆角与肉末一起翻炒均匀，使味道融合。
5. 调味收汁：根据口味调整盐、酱油等，最后勾芡提升口感。
二、所需材料与工具
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 豆角（约300克）、猪肉末（约150克） |
| 配料 | 大蒜（2瓣）、姜（适量） |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、淀粉（可选） |
| 工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
三、详细步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆角洗净，去两头，切成小段；肉末用少许盐、料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，加入少量生抽提味。 |
| 3 | 加入豆角翻炒，加入适量清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟，让豆角软化。 |
| 4 | 打开锅盖，加入适量盐、糖、老抽调色，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 若喜欢口感更滑嫩，可加少许水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆角一定要炒熟，避免中毒。
- 肉末可用鸡肉末或牛肉末替代，风味不同但同样美味。
- 喜欢辣味的朋友可以加入干辣椒或辣椒酱增加风味。
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持豆角的颜色鲜亮。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味又健康的“肉末炒豆角”。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚餐时作为一道下饭菜。