【肉末炒豆角的家常做法】肉末炒豆角是一道非常经典的家常菜，口感鲜香、营养丰富，尤其适合喜欢家常口味的朋友。这道菜的做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。下面将从步骤总结和所需材料两个方面进行详细说明。
一、做法总结（文字版）
1. 准备食材：选用新鲜豆角和瘦肉末，配以适量的调料。
2. 处理食材：豆角洗净去头尾，切成段；肉末用少许盐、料酒腌制片刻。
3. 炒制过程：先将豆角炒至断生，再加入肉末翻炒均匀。
4. 调味收汁：加入酱油、蚝油等调料，最后加点水或高汤焖煮片刻，使味道更入味。
5. 出锅装盘：炒至汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或蒜末提香。
二、所需材料及用量（表格版）
| 食材名称 | 用量（克） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 新鲜为佳 |
| 猪肉末 | 150 | 选用瘦肉，口感更佳 |
| 生姜 | 10 | 切丝或切末 |
| 大蒜 | 10 | 切片或拍碎 |
| 生抽 | 15ml | 增加咸香 |
| 老抽 | 5ml | 上色用 |
| 蚝油 | 10ml | 提鲜增味 |
| 料酒 | 5ml | 去腥提香 |
| 盐 | 3g | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2g | 增加风味 |
| 水或高汤 | 50ml | 焖煮用 |
| 食用油 | 15ml | 炒制用 |
| 葱花 | 5g | 出锅撒上增香 |
三、小贴士
- 豆角要提前焯水或快炒，避免过生影响口感。
- 肉末可以提前用淀粉腌制，口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免粘锅。
通过以上步骤和材料搭配，你可以轻松在家做出一道美味又下饭的肉末炒豆角。无论是搭配米饭还是作为主菜，都非常合适。