【肉末菠菜的做法】肉末菠菜是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了蛋白质丰富的肉末和富含维生素的菠菜，口感鲜香、色泽诱人。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 猪肉末 | 200克 |
| 菠菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 菠菜洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，挤干水分备用。
- 大蒜切末，生姜切丝。
2. 炒肉末：
- 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色，加入姜丝和蒜末炒香。
3. 调味：
- 加入生抽、老抽、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
4. 加入菠菜：
- 倒入焯好的菠菜，快速翻炒几下，使菠菜均匀裹上酱汁。
5. 出锅装盘：
- 炒至菠菜软化即可关火，盛入盘中。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 蛋白质 | 约15克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素A | 约100μg |
| 维生素C | 约10mg |
| 铁 | 约2mg |
四、小贴士
- 菠菜焯水可去除草酸，更利于营养吸收。
- 肉末可选用瘦肉，口感更佳。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒油。
通过以上步骤，一道美味又健康的肉末菠菜就完成了。不仅适合日常家庭食用，也适合搭配米饭或面条，是餐桌上的经典选择。