【肉糜蒸蛋怎么做】肉糜蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了鸡蛋的嫩滑和肉糜的鲜香，口感丰富，适合早餐或晚餐食用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适量） | 备注 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 肉糜 | 100克左右 | 猪肉或牛肉均可 |
| 清水 | 150ml | 比例约为1:1.5 |
| 生抽 | 1小勺 | 增加咸香 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 香油/葱花 | 少许 | 增加香气 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入清水、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，过筛去泡沫。 |
| 2 | 肉糜中加入生抽、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀后放入蛋液中。 |
| 3 | 将混合好的蛋液倒入耐热容器中，盖上保鲜膜或盘子防止水汽滴落。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入蛋液，中火蒸约10-15分钟，至表面凝固即可。 |
| 5 | 出锅后淋上少许香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
1. 蛋液与水的比例：建议控制在1:1.5左右，这样蒸出来的蛋更嫩。
2. 去泡沫：打蛋时加入少量水，搅拌后过筛可有效去除气泡。
3. 蒸制时间：根据容器大小和火力调整，避免过老。
4. 调味：可根据个人口味加入香菇、胡萝卜等食材增加风味。
四、总结
肉糜蒸蛋不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的好选择。通过合理搭配食材和掌握好蒸制时间，就能轻松做出一道美味又健康的菜肴。希望以上内容能帮助你成功制作出一道成功的肉糜蒸蛋。