【肉末炒豆腐的做法】肉末炒豆腐是一道家常菜，口感鲜香，营养丰富，制作简单。适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
肉末炒豆腐的主要食材是猪肉末和嫩豆腐，搭配适量的调料，如酱油、盐、葱姜蒜等，能够提升整体风味。这道菜的关键在于豆腐的处理和火候的掌握，避免豆腐碎裂，同时让肉末充分入味。做法简单，适合新手尝试。
在烹饪过程中，建议先将豆腐煎至微黄，再与肉末一同翻炒，这样能增加菜肴的香气和口感。最后加入适量的调味料，翻炒均匀即可出锅。
二、做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 肉末200g、嫩豆腐1块（约300g）、葱花适量、姜蒜末少许、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、食用油适量 |
| 2 | 处理豆腐 | 豆腐切小块，用厨房纸吸干水分，防止煎时溅油 |
| 3 | 煎豆腐 | 热锅冷油，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒肉末 | 锅中再加少许油，放入姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色 |
| 5 | 加入豆腐 | 将煎好的豆腐倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整，继续翻炒均匀 |
| 7 | 收汁 | 若汤汁过多，可稍微收一下，使味道更浓郁 |
| 8 | 出锅 | 撒上葱花，翻炒几下即可装盘 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易煎制，可提前用盐水浸泡10分钟以防碎。
- 肉末可用瘦肉末或肥瘦相间的猪肉，根据个人喜好选择。
- 喜欢辣味的朋友可以加入适量辣椒或辣椒酱提味。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的肉末炒豆腐。不仅适合日常饮食，还能为家人带来一份温暖的家常味道。