【肉末炒豆皮怎么做】肉末炒豆皮是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，豆皮吸饱了肉末的香味，非常下饭。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 肉末 | 200克左右 |
| 豆皮 | 150克左右 |
| 大蒜 | 2-3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、具体步骤
1. 处理食材
- 豆皮提前用水稍微泡软，切成条状或片状备用。
- 肉末可以用绞肉机打碎，或者直接买现成的肉末。
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 腌制肉末
- 在肉末中加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 炒肉末
- 热锅倒油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
- 加入腌好的肉末，翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒豆皮
- 锅中再加少许油，放入豆皮翻炒几下。
- 加入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。
5. 混合炒制
- 将之前炒好的肉末重新倒入锅中，与豆皮一起翻炒均匀。
- 根据口味调整盐量，最后撒上少许白胡椒粉提味即可出锅。
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆皮可提前泡软 | 更容易入味，口感更佳 |
| 肉末可选用瘦肉或五花肉 | 瘦肉更健康，五花肉更香 |
| 炒制时间不宜过长 | 避免豆皮变硬影响口感 |
| 可根据喜好添加配菜 | 如青椒、胡萝卜等增加色彩和营养 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的“肉末炒豆皮”了。这道菜不仅做法简单，而且非常适合家庭日常食用，喜欢的朋友不妨试试看！