【肉桂卷的做法】肉桂卷是一种香甜可口的烘焙食品，深受许多人的喜爱。它外皮酥脆，内馅柔软，搭配肉桂的香气，让人回味无穷。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8个） |
| 高筋面粉 | 200克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 120毫升 |
| 黄油（室温软化） | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 肉桂粉 | 10克 |
| 红糖 | 50克 |
| 水（或牛奶） | 适量（用于刷面） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将高筋面粉、细砂糖、酵母、盐混合均匀，加入牛奶和软化的黄油，揉成光滑的面团。 |
| 2 | 面团发酵至两倍大，取出排气后静置10分钟。 |
| 3 | 将面团擀成椭圆形薄片，均匀撒上红糖和肉桂粉。 |
| 4 | 从一端卷起，切成小段，放入铺好油纸的烤盘中。 |
| 5 | 二次发酵约20分钟，表面刷上水或牛奶。 |
| 6 | 烤箱预热至170℃，烤15-20分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，避免过长或过短。 |
| 卷制手法 | 卷的时候要尽量紧实，防止烤制时松散。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱温度略有差异，建议观察上色情况适时调整。 |
| 保存方式 | 刚出炉的肉桂卷最好趁热食用，若需保存，可密封冷藏或冷冻。 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的肉桂卷。不仅适合早餐，也适合作为下午茶点心，带来一份温暖与甜蜜。